消费升级趋势下的外卖O2O市场vns85978威尼斯城官网:,未来整个生活服务的的增长空间将会来自于高端市场

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外卖是一个极其高频的消费场景,尤其是餐饮外卖在本地生活服务市场占据极其重要的地位。也正是基于此,BAT三巨头都纷纷加码这个市场。不过随着移动支付的普及,外卖O2O现阶段的任务暂时告一段落。但随着外卖在餐饮、到家服务领域的比重越来越高,外卖O2O平台其实也有了更大的使命。

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姑且先用简单的公式来概括:

经济日报-中国经济网北京10月15日讯今日,在经历被收购和“双品牌运营”过后,百度外卖今日正式告别历史舞台,更名为“饿了么星选”。据饿了么方面介绍,“星选”是饿了么旗下严选商家和美食、秉持用户体验至上的高端外卖及生活服务平台。有分析指出,百度外卖更名不仅确立了外卖市场新的两强格局形成,更表明了外卖市场竞争正在从依靠商户数量和补贴大战,转变为追求更高品质餐饮商户和向消费者提供更好服务方向转变。
在阿里宣布成立本地生活服务公司后的第三天,其战略升级就迈出具体第一步。在今日召开的星选外卖上线发布会上,饿了么CEO王磊表示,在新零售上,阿里和生态伙伴一起已经证明了基于数据驱动的商业重构的力量。过去半年里,饿了么全面融入阿里新零售生态体,在会员体系、生活场景入口等消费者福利,供应链、SAAS、数字营销、金融支持、蜂鸟配送等商家赋能和分钟级即时配送体系三方面做了全面而扎实的提升。
王磊表示,饿了么正式启动包括商家赋能整体方案、全场景生活服务入口和建立高端餐饮外卖平台的一系列战略升级。其中,饿了么星选的推出,既是饿了么整体战略升级的第一步,也是阿里本地生活服务战略升级的第一步。
对于此次更名,早在8月底,就有媒体报道,百度外卖召开内部会,拟将百度外卖改名“星选外卖”,英文名“STAR.ELE”,后缀“ELE”使该品牌的定位更像是饿了么的子品牌。
经济日报-中国经济网记者注意到,早在饿了么收购百度外卖时,百度外卖的高端定位是被饿了么看重的关键因素之一。时任饿了么CEO的张旭豪曾表示,百度外卖在高端外卖市场积累起优质的用户和商户资源,在打造品质外卖和深耕即时配送的理念上,饿了么和百度外卖高度一致,这是双方走到一起的首要原因。
从饿了么早些时候发布的2017年度年终报告显示,2017年饿了么的平均外卖客单价继续上升,突破40元大关。品质商户也越来越受平台青睐。2017年一个品质商户的平均销售额是一般商户的4.5倍,品质商户的优势不言而喻。截至2017年年底,饿了么品质商户同比2016年增加了26%。
中国电子商务研究中心生活服务O2O部助理分析师陈礼腾对经济日报-中国经济网记者表示,在线外卖行业一直是生活服务O2O领域的重要组成部分,是众多资本家争夺的重要市场。目前资本主要集中于美团以及饿了么两家,在线外卖行业目前格局已趋向稳定。他认为,资本的投入开始从市场占领转为品质服务的较量,在线外卖市场的战争还未结束。
拥有品质商户除了对营收产生积极影响,更便于平台对接入商户的食品安全监管。今年9月初,国家市场监督管理总局就网络订餐食品安全问题召开约谈会,会议对网络餐饮服务平台进一步落实主体责任提出了明确要求。会议还强调,各级食品安全监管部门要进一步强化网络餐饮服务平台食品安全监管措施,加大监管力度,督促网络平台落实主体责任,履行对入网商家的审查、监督、管理以及配送环节食品安全保障责任。
另据中国烹饪协会数据显示,2017年,餐饮百强企业总营业收入2861.7亿元,同比增长11.2%,较上年提升了3.8个百分点,2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平。中烹协认为,目前,餐饮业发展正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级,逐步在经营管理、品牌建设、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全方位改进。转型成效率先在餐饮百强企业和五百强门店中得以展现,品牌餐饮逐渐恢复稳定并维持较高增速。
中国食品产业分析师朱丹蓬对经济日报-中国经济网记者表示,百度外卖的更名,表明了饿了么对于新公司已经完全掌控,未来的市场运营布局将更加清晰。在他看来,目前,外卖市场已经完成了“跑马圈地”的发展阶段,在新生代消费者崛起的背景下,平台对于食品安全的监管、服务体系的进一步夯实、数据及智能化的应用都将成为未来外卖市场新的竞争点。
百度外卖发展历程 2014年08月,百度外卖APP正式上线
2014年12月,百度外卖覆盖城市达到70余个
2015年07月,百度外卖完成2.5亿美元融资 2015年07月,百度外卖正式独立发展
2017年8月24日,饿了么正式对外宣布合并百度外卖,合并完成后,百度外卖成为饿了么的全资子公司。
2018年10月15日,百度外卖正式更名为“饿了么星选”,App也采用了新的标识。

值得一提的是,百度外卖独有的智能物流调度系统,可以在对消费者就餐时间进行满足的前提之下最大限度对配送的效率进行提高,且避免了在配送过程中因交通、路况等因素而导致的配送速度延迟等问题。基于分布式计算、实时流式计算与大数据分析,百度外卖早已举重若轻,将每日数百万级的订单分配到各个骑士手中,完成外卖的O2O闭环打造。这场技术比拼的最终胜局,或许早已经注定。

不过饿了么与百度外卖的合并,类似于美团与大众点评,美团抓泛用户市场,而大众点评全面转向高端市场,主打品质生活,分而治之,互相补充,这样既不会丢失原有市场,又可以向消费升级的新市场进军,最终在到店领域形成垄断。

而两大外卖平台的在高消费人群的覆盖上,正好形成了一二线城市的错落覆盖,同时,在消费人群的结构上,中高消费人群的占比均较大,恰好形成了在人群构成上的纺锤型聚集。

如今消费者对品牌的认可度越来越高,比起原来的价格渠道,他们开始更加看重平台的品质。事实上,随着中产阶级对品质的追求日益加深,如今决定外卖O2O未来已不再是价格,而是服务体验。餐饮外卖市场逐渐变得更成熟,中高端消费者正逐渐成为驱动这个市场的主动力量。

消费升级之下,高净值用户将继续推动外卖行业

日前,易观发布的数据显示,2017年第3季度,中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达582.7亿元人民币,环比上涨26.8%,与去年同期相比,增幅达79.1%。在竞争格局方面,饿了么+百度外卖的市场交易份额占比达48.8%,位列市场第一。

3、外卖配送需要技术提升效率

1)更高消费能力的增长空间,此前DCCI发布的《外卖白领报告数据》显示,三大平台的客单价40消费以上的人群比例均有所提升,其中百度外卖最高的50.1%。

由此不难得出结论,双品牌运营除了在当下保持双方运营团队和服务能力的稳定,以顺利度过过渡期的变局外,从长远看,实质上是一种基于对白领群体的精准渗透和双倍细分。同时,主导此次合并的阿里与百度亦清晰的认知到,作为高频消费的餐饮外卖是行业重要流量入口,成为行业生态布局不可缺失的一环。尤其是在双方一直谋求通过O2O来形成新零售独家生态的大背景之下,双品牌运营将不仅仅是对美团外卖的市场狙击,更是对人口红利衰竭导致本地生活服务增长艰难之下的一次深度破局。

先是饿了么收购百度外卖,百度外卖+饿了么的组合在市场份额上完成了对美团外卖的赶超,顺利成为市场最大的玩家,而随后美团宣布融资40亿美元,却又为美团外卖增加了新的筹码,似乎新一轮补贴大战就在眼前。

消费升级,到家服务比重上升明显

两个平台独立发展是A&B(&代表缺一不可)

而众所周知“民以食为天”,作为餐饮市场最大入口的外卖O2O其实也很难逃离消费升级的趋势。
其实自外卖O2O服务兴起之后,这种新兴的餐饮服务很快就成为我们生活不可分的一部分。

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外卖市场显然距离饱和还有相当的距离。尽管美团外卖、饿了么、百度外卖占据市场份额达94.1%,格局已经趋于稳定,但不可否认的是,外卖市场的渗透率仍然很低,报告即指出,餐饮外卖领域覆盖的用户规模占全网活跃网民的比例不过只有8%而已。

一开始百度外卖就确立了“品质用户+品质商户+品质物流”的发展思路,专注聚焦白领用户,这群用户客单价高、关联消费能力强、注重体验、黏性强,而这样的定位也让百度外卖有了很好的先发优势,并逐渐在中高端消费细分市场领跑行业。此外百度外卖还起到“品质把关人”的角色,严格筛选品质商户,拒绝无证商家,设立商户分级机制,资源向优质商户倾斜。同时在服务上以品质物流严格要求,打造了最强物流系统并且超时赔付。

百度外卖的高收入以及高消费用户比例高于其他两家,其中高消费者占到了48.9%,除此之外,百度外卖的主要用户群体都是以一线城市、中高端白领用户为主,因此未来百度外卖可以更专注的服务于高净值用户,并同时伴随着白领用户收入的上涨,其还有着大量潜在的高消费用户可以挖掘。

深耕白领人群,双品牌可以双倍细分

从上图数据则可以看出,中国互联网餐饮外卖细分市场各领域的客单价都有着较大幅度的提升,而白领和家庭更是成为主要驱动力。如今的外卖消费者不再是以对价格敏感的学生群体为主,而是更加关注餐饮品牌、品牌理念、品牌品类、食品卫生安全以及品牌设计的中高端群体,而他们也愿意花更多的钱为更好的服务买单。

到家服务领域,外卖行业成绝对主力军

百度外卖高净值用户评级在高消费以及高收入指标上高于其他两家厂商,中高消费能力以上用户占比高达48.9%,接近百度外卖一半用户数量。因定位中高端白领用户市场,百度外卖用户也主要集中于北上广深超一线城市以及一线城市,分别占比达到15.8%和42.6%,合计达到58.4%。

但眼下大决战的变数却并不取决于谁给消费者的补贴更多,而更多是来自一股新的趋势。随着中国中产阶级的崛起,他们对全新生活方式产生渴望,在衣食住行上的消费理念也开始发生转变。

不过从增速上看,2016年整个O2O服务进入放缓阶段,各方格局区域稳定,但是在消费升级的大趋势下,又有一些微妙的变化正在出现,各项数据正在表明,未来整个生活服务的的增长空间将会来自于高端市场。

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